Zone Artisanale – 67570 LA CLAQUETTE

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Viandal C (cuttermix complet)

14,14 TTC132,93 TTC

Ce produit est un liant complet avec exhausteur de goût et antioxydant approprié pour la fabrication de charcuteries cuites : pâtés et produits similaires.

Dosage : 5 g par kg de masse en début de cutterage. Rajouter ensuite le sel nitrité selon habitude.

Composition

Diphosphates, polyphosphates et triphosphates E450, E451, E452 P205 = (34,6%), Sucre blanc, Glutamate de sodium E621 (10%), Acide ascorbique E300 (6%), Huile de tournesol (Auxiliaire technologique).

 

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