Le sumac est une épice obtenue à partir des baies séchées d’un arbuste du même nom, originaire du Moyen-Orient. Il offre une saveur unique, acidulée et légèrement fruitée, avec des notes de citron et de vinaigre, ce qui en fait un ingrédient idéal pour relever les plats.

Le sumac est largement utilisé dans la cuisine du Moyen-Orient et méditerranéenne. Il est parfait pour assaisonner les viandes grillées, les légumes rôtis, les salades (notamment le taboulé), ou les sauces, en apportant une touche acidulée. Il peut également être utilisé pour parfumer les riz, les yaourts, ou les marinades, ajoutant une profondeur de saveur rafraîchissante.

Le sumac est idéal pour rehausser les plats de viande, les poissons grillés, les couscous, ainsi que dans les vinaigrettes ou les dips comme le houmous. Il peut aussi être saupoudré sur des plats chauds ou froids pour ajouter une note aigre-douce et exquise.

Facile à utiliser, le sumac est une épice versatile qui apportera une touche exotique et une acidité subtile à vos préparations, qu’elles soient salées ou sucrées.

Sumac.