La mousse neutre est une préparation légère et aérée, qui s’utilise comme base pour des créations pâtissières plus élaborées. Cette mousse est dite “neutre” car elle ne possède pas de saveur prononcée, ce qui permet de l’associer facilement à différentes préparations salées ou sucrées.

La mousse neutre offre une grande polyvalence en pâtisserie, car elle peut être utilisée comme garniture, comme base de tartes ou de gâteaux, comme couche intermédiaire dans des entremets, ou même comme accompagnement pour des plats salés. Sa texture légère et son goût neutre permettent de mettre en valeur les autres saveurs présentes dans le plat ou le dessert.

Cette mousse peut être aromatisée avec des épices, des herbes, des jus de fruits ou d’autres ingrédients selon les besoins du traiteur ou du pâtissier.

Huile de coco hydrogénée, sirop de glucose, fructose, amidon modifié de pomme de terre, Emulsifiant : Esters lactiques des mono- et diglycérides d’acides gras, protéine de lait.

Contient des dérivés de LAIT.