Zone Artisanale – 67570 LA CLAQUETTE

03 88 55 41 52

Cutterphos F

14,03 TTC131,88 TTC

Ce produit est un liant et émulsifiant destiné à la fabrication de charcuteries cuites. Il se présente sous la forme d’une poudre blanche et a un goût neutre.

Dosage : 3 g par kg de masse. A ajouter en début de cutterage, hachage ou malaxage.

Composition

Disphosphates et polyphosphates E450, E452 (P205=59%).

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