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Le citron écorce est coupé en morceaux de 4 à 8 millimètres de diamètre. L’écorce de citron présente une saveur et un arôme caractéristiques, à la fois citronné, sucré, doux et légèrement amer. Sa couleur peut varier du jaune vif au jaune pâle.
L’écorce de citron 4-8mm s’utilise pour aromatiser et parfumer divers plats et boissons. Elle s’apprécie en pâtisserie pour ajouter une saveur citronnée aux gâteaux, aux biscuits, aux muffins et aux desserts.
Elle peut également être utilisée dans les marinades, les sauces, les vinaigrettes, les confitures et les infusions pour ajouter une touche de fraîcheur et d’acidité.
Les arômes de l’écorce de citron peuvent également être savourés dans des thés et infusions.
Citron écorce.
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