Zone Artisanale – 67570 LA CLAQUETTE

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Ascorbate de sodium E301

15,88 TTC367,93 TTC

L’ascorbate de sodium est un antioxydant réducteur qui favorise la formation de la couleur et sa stabilité. Il est couramment utilisé en charcuterie en tant que rougisseur naturel. C’est une poudre cristalline blanche qui présente un goût neutre.

Dosage : 0,3 g par kg de masse selon la catégorie de fabrication.

Composition

Antioxydant E301 ou Ascorbate de sodium E301.

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